Grillmarinader | ||||||
Ingredienser | Thai-Marinade (kød, fjerkræ, skaldyr) | Provence-marinade (lam, fjerkræ, svin) | Cajun-marinade (kød, fisk, skaldyr, fjerkræ) | Rødvins-marinade (okse) | Citron-marinade (fjerkræ, skaldyr, fisk) | Yoghurt-marinade (lam, kylling |
Citron/limesaft | ½-3/4 dl lime | 1 dl | ||||
Citron/limeskal revet | 1 spsk lime | 2 spsk | 1 knsp | |||
Vineddike | 1 spsk | 1 spsk | 2 tsk | |||
Olie | 4 spsk | 6 spsk | ½ dl | 1 dl | ||
Soja, japansk | 1 dl | |||||
Rødvin | 2 dl | |||||
Kokosmælk | 1 dåse | |||||
Løg | 2 spsk hakket | |||||
Yoghurt | 2 dl | |||||
Hvidløg | 2 fed | 2 fed | 1 fed | |||
Tomatpuré | 6 spsk | |||||
Dijonsennep | 1 spsk | |||||
Chili, frisk | 1 hakket uden kerner | evt ½ hakket uden kerner | ||||
Chilipulver / Cayennepeber | 1 spsk | 1 tsk | ||||
Allehånde | 1 spsk stødt | |||||
Ingefær | 1 spsk hakket | 1 spsk fint hakket | ||||
Laurbærblade | 1 stk | |||||
Rosmarin | 1 spsk hakket | |||||
Timian | 1 spsk hakket | 1 kvist | ||||
Kanel | ½ stang knust | |||||
Havsalt | ½ tsk | 1 tsk | ½ tsk | |||
Sort peber | ½ tsk knust | 1 spsk knust | 1 tsk knust | |||
Garam masala | 2 tsk | |||||
Citrongræs | 1 stilk groft hakket |