Citron is

3 citroner 80 g (1 dl) sukker  2 spsk vand 2 æg Skallen rives af den ene citron. Citronerne presses. Citronskal, saft, sukker, vand og æggeblommer piskes sammen i en tykbundet gryde. Varmes op under piskning, til det begynder at jævne. Må ikke koge. Cremen afkøles. Hviderne piskes stive og vendes i. Hældes i form og fryses 2½-3 timer. Isen røres op inden servering. 4 personer.