Brunkager:

190 g smør
125 g lys sirup
125 g rørsukker
3/4 tsk potaske opløst i ½ dl kogende vand
1 spsk hele nelliker, ristet på pande og blendet
15 g stødt kanel
400 g hvedemel
70 g mandler, grofthakkede
50 g sukat i tern

Smør og sirup og rørsukker bringes i kog i en gryde. Opløst potaske tilsættes.
Afkøles til lunken. Bland resten af ingredienserne i massen og ælt dejen grundigt.
Tril til tykke stænger og læg dem i køleskab mindst et par timer inden de bages.
Skæres i tynde skiver. Bages i ovn ved 180 grader 5-6 minutter -> let brune i kanten