Frikadeller i Forklædning

Der skal bruges:

• 500 g. hakket oksekød (10-12%)
• 500 g. hakket svinekød (8-10%)
• 200 g. hakket bacon
• 105 g. fynsk rygeost
• 1,5 dl. Willemoes Stout
• 1 æg
• 38 g. mel
• salt og peber
• et par gode håndfulde boghvedekerner
• smør til stegning

(alle ingredienser kan selvfølgelig købes i det lokale supermarked)

Okse- og svinekødet æltes ”sejt” med salt. Bacon og æg æltes i. Stout, rygeost og peber røres i til farsen bliver lind, herefter røres melet i lidt efter lidt. Nu skal farsen smages til med salt og peber. Enten kan man smage på den rå fars, eller stege en smule af den og derefter smage på den.

Lad farsen hvile en times tid i køleskabet, imens kan eventuelt tilbehør gøres klar. Før stegning deles farsen i portioner af max. 75 g. Boghveden knuses i en blender til den ”støver”. Frikadellerne vendes i den knuste boghvede og steges ved middelvarme i en god klat smør.

De ”forklædte” frikadeller kan både nydes varme og kolde. Evt. helt enkelt på rugbrød med en løgring og lidt revet peberrod.

Lasse