Solbær sorbet fra La Glac |
Sorbet: 500 g solbær 150 g sukker 3½ dl vand Pynt: 1 dl piskefløde 50 g marcipan evt. frugtfarve 1 Nip bærrene og pres dem gennem en sigte - eller blend dem. Kog en lage af sukker og vand. Bland frugtmos og lage. Hæld massen i en lav form og stil den 4-5 timer i fryseren. Rør godt i ismassen af og til. 2 Pisk fløden stiv. Top isen op i portionsglas, kom en klat flødeskum oven i. Skær fine blade ud af den udrullede marcipan (farv den evt. med frugtfarve af godkendt type). Læg "blade" samt cocktailbær i hvert glas. Hæld et glas solbærlikør over hver portion ved serveringen. 4 personer ca. 1 liter JK: Giver en meget fin solbærsorbet. Kan evt. blandes med ribs. |