| Grillmarinader | ||||||
| Ingredienser | Thai-Marinade (kød, fjerkræ, skaldyr) | Provence-marinade (lam, fjerkræ, svin) | Cajun-marinade (kød, fisk, skaldyr, fjerkræ) | Rødvins-marinade (okse) | Citron-marinade (fjerkræ, skaldyr, fisk) | Yoghurt-marinade (lam, kylling |
| Citron/limesaft | ½-3/4 dl lime | 1 dl | ||||
| Citron/limeskal revet | 1 spsk lime | 2 spsk | 1 knsp | |||
| Vineddike | 1 spsk | 1 spsk | 2 tsk | |||
| Olie | 4 spsk | 6 spsk | ½ dl | 1 dl | ||
| Soja, japansk | 1 dl | |||||
| Rødvin | 2 dl | |||||
| Kokosmælk | 1 dåse | |||||
| Løg | 2 spsk hakket | |||||
| Yoghurt | 2 dl | |||||
| Hvidløg | 2 fed | 2 fed | 1 fed | |||
| Tomatpuré | 6 spsk | |||||
| Dijonsennep | 1 spsk | |||||
| Chili, frisk | 1 hakket uden kerner | evt ½ hakket uden kerner | ||||
| Chilipulver / Cayennepeber | 1 spsk | 1 tsk | ||||
| Allehånde | 1 spsk stødt | |||||
| Ingefær | 1 spsk hakket | 1 spsk fint hakket | ||||
| Laurbærblade | 1 stk | |||||
| Rosmarin | 1 spsk hakket | |||||
| Timian | 1 spsk hakket | 1 kvist | ||||
| Kanel | ½ stang knust | |||||
| Havsalt | ½ tsk | 1 tsk | ½ tsk | |||
| Sort peber | ½ tsk knust | 1 spsk knust | 1 tsk knust | |||
| Garam masala | 2 tsk | |||||
| Citrongræs | 1 stilk groft hakket | |||||